Deși suntem cu toții familiarizați cu puii, istoria lor este încă necunoscută. Dovezile sugerează că puii domestici pe care îi cunoaștem astăzi își au originea în Asia de Sud-Est cu aproximativ 8.000-10.000 de ani în urmă. Înainte de asta, puii erau sălbatici, cutreieră prin jungle și căutau hrană. Peste 60 de rase de pui astăzi sunt descendenți ai păsărilor de jungle roșii sălbatice, originare din Asia de Sud-Est.
Totuși, descendența puiului sălbatic datează din epoca dinozaurilor. Să aruncăm o privire la istoria interesantă a acestui animal.
De unde vin puii?
În 2003, un paleontolog pe nume Jack Horner a găsit o fosilă de Tyrannosaurus Rex veche de 68 de milioane de ani într-o porțiune de pământ între Wyoming și Montana. La inspecție, oamenii de știință au descoperit că proteinele din țesuturile fosilei dovedesc o relație cu puii domestici de astăzi.
În timp ce păsările de jungle roșii sălbatice este un strămoș cunoscut al găinilor, păsările de jungle cenușiu este probabil responsabilă pentru pielea galbenă a găinilor din zilele noastre. Păsările de jungle roșii sunt păsări sălbatice tropicale care pot zbura mult mai bine decât puii de azi.
Odată ce aceste păsări au fost domesticite, oamenii le foloseau pentru lupte, ritualuri religioase și sacrificii. Puii au fost introduși în Europa în secolul 8th î. Hr., unde au devenit o parte semnificativă a animalelor europene. Găinile au plecat apoi spre Grecia, Africa și romanii din sudul Italiei.
Romanii erau interesați în mod deosebit de folosirea găinilor ca sursă de hrană pentru armata lor. Au început să crească găini pentru carne și ouă. Cu asta, a început creșterea selectivă. Puii de hrană erau mai mari, în timp ce straturile de ouă erau mai ușoare și mai mici.
Când puii au ajuns în Marea Britanie, mâncarea cărnii lor a fost interzisă din cauza druidismului, o religie celtică. Puii din Marea Britanie erau atunci folosiți pentru lupte.
Hen Fever
Din 1845–1855, Statele Unite au avut o obsesie pentru găini, cunoscută sub numele de febra găinilor. Acest lucru a fost datorită reginei Victoria din Anglia. Puii pe care i-a ținut erau ușor de îngrijit și aveau un aspect unic. Oamenii au devenit fascinați de păsări în toată Anglia. Ea a trimis ouăle găinilor ei rudelor ei, ceea ce a creat o frenezie de creștere și vânzare a găinilor. În cele din urmă, Hen Fever a ajuns în America prin intermediul exploratorilor spanioli care au adus păsările cu ei. Puii au devenit o vedere comună pe tot continentul.
Sosire în Statele Unite
Primul spectacol de păsări din Statele Unite a avut loc în 1849. Acest lucru a stârnit și mai mult interesul pentru pui, iar fermierii au început să arate mai multă grijă față de puii lor. Ei le-au considerat mai valoroase datorită popularității lor.
Au fost elaborate diete speciale pentru producerea ouălor și creșterea sănătății găinilor. Oamenii și-au dat seama că găinile pot fi profitabile.
Industrializare
Dna. Wilmer Steele este creditat pentru industrializarea găinilor la începutul anilor 1900. După ce a crescut 500 de pui broiler, a fost atât de profitabilă încât a construit un adăpost pentru pui suficient de mare pentru a adăposti încă 10.000.
După împărțirea găinilor în două scopuri, producția de carne sau de ouă, starea de sănătate a puilor a crescut din nou. Puii ouători ar putea depune ouă toată iarna acum, deoarece eficiența lor genetică s-a îmbunătățit, la fel ca și calitatea cărnii de la puii de carne.
Pe măsură ce industria puilor de carne a continuat să crească la începutul secolului al 20-lea, a contribuit la crearea de afaceri și locuri de muncă pentru oamenii din incubatoarele și fabricile de furaje. Incubatoarele au fost folosite pentru a ajuta la clocirea ouălor și pentru a oferi căldură puilor.
Pui de azi
Astăzi, puii depășesc cu mult numărul oamenilor în lume, la aproape trei pui de persoană! Oamenii din întreaga lume cresc pui. Proprietarii de pui din curte sunt mai informați decât oricând datorită noilor informații despre dietele, comportamentele și nevoile de pui. În timp ce majoritatea puiilor sunt ținuți pentru producție, aceste păsări pot deveni rapid și animale de companie prețuite. Cu îngrijire adecvată, ei pot trăi până la 10–15 ani.
Toți puii depun ouă?
Toate găinile depun ouă și pot face acest lucru cu sau fără un cocoș prezent. Dacă depun ouă fără cocoș, ouăle vor fi sterile. Mulți oameni cred că aveți nevoie de un cocoș pentru ca o găină să producă ouă. Acest lucru nu este adevărat și poate duce doar la crearea mai multor cocoși și la continuarea reproducerii. Populația dvs. de pui s-ar putea extinde rapid.
Găinile ouătoare vă vor oferi ouă proaspete, iar majoritatea vor depune un ou pe zi. Factorii pot schimba acest lucru, cum ar fi vremea, sănătatea păsării, nutriția și simțul prădătorilor din apropiere. Multe găini încep să producă mai puține ouă când există mai puțin de 12 ore de lumină.
Mâncăm cocoși?
Găinii masculi sunt cocoși, iar puii femele sunt găini. Deoarece majoritatea oamenilor care cresc pui păstrează doar femele, găinile sunt cele folosite în principal pentru ouă și carne.
Este imposibil de spus dacă puiul pe care îl cumpărați de la piață provine de la un mascul sau o femelă. Când puii sunt crescuți exclusiv pentru carne, ei sunt procesați pentru consumul uman înainte de a fi maturizați sexual. Nu există încă diferențe fizice între cele două sexe pentru a putea distinge masculii de femele. În această etapă, carnea arată și are același gust.
Cocoșii complet maturi pot fi și încă sunt mâncați în întreaga lume. Cu toate acestea, această practică este mai puțin frecventă în culturile occidentale. Găinile sunt mult mai economice de crescut și folosite pentru carne. Păstrarea găinilor cu cocoși înseamnă că inevitabil vor apărea probleme. Cocoșii se vor lupta între ei pentru găinile, iar creșterea vă va lăsa cu mai mulți pui decât vă place. Cocoșii ar trebui ținuți departe de găini în adăposturi separate. Nu sunt necesari mai mulți cocoși dacă sunteți interesat de creșterea găinilor. Ai nevoie doar de unul sau două cel mult. Este ușor să le adăpostești departe de găini, dar este mai greu să adăpostești mai mulți cocoși pentru a-i crește pentru carne.
Pe lângă agresivitatea lor atunci când sunt maturi, carnea de cocoș matur are un gust diferit de cel al găinilor. Necesită o pregătire diferită și se gătește mai mult decât carnea de găină, folosind căldură lentă și umedă. Carnea de cocoș nu trebuie prăjită. Are o aromă mai puternică decât carnea de găină. Este, de asemenea, mai dur, mai stringent și mai uscat. Uneori poate fi o culoare mai închisă.
Gânduri finale
Găinile au parcurs un drum lung de la a fi vânători sălbatici la animale de companie. Înțelegând istoria lor, putem învăța să apreciem mai bine specia.
Cunoașterea noastră despre povestea lor a dus la o mai bună îngrijire a păsărilor. Îmbunătățirea dietei, a adăpostirii și a îngrijirii medicale a dus la sănătatea și longevitatea puilor. Oamenii continuă să beneficieze de aceste îmbunătățiri ale îngrijirii puiului și astăzi.
