Carnea de iepure este consumată în toată lumea în supe, tocane, grătare sau sub formă de friptură. Iepurii sunt relativ ușor de crescut, iar întreținerea lor generală tinde să fie economică.
Cresterea iepurilor pentru hrana are multe beneficii. Iepurele este considerat o carne albă și are un conținut minim de grăsimi. De asemenea, are un conținut scăzut de calorii și fără colesterol. În comparație cu alte cărnuri, iepurele are mai puțin sodiu și conține o cantitate mai mare de metabolism, lăudându-se cu fosfor și calciu.
Pentru a crește cu succes iepuri pentru carnea lor pe gospodăria ta, trebuie să te asiguri că alegi rasa corectă. Nu toate rasele de iepuri sunt potrivite pentru consum. Am enumerat cei mai buni 10 iepuri de carne din lume și am inclus informații importante despre capacitatea fiecărei rase ca producător de carne.
Cele mai bune 10 rase de iepuri pentru carne:
1. Iepuri din Noua Zeelandă
Rasa de iepuri din Noua Zeelandă este de departe cel mai comun și cel mai popular iepure de carne. Se estimează că 90% dintre iepurii crescuți pentru carne sunt iepuri din Noua Zeelandă. Un motiv poate fi acela că această rasă de iepuri se îngrașă rapid și are un raport carne-oase excepțional. Iepurii din Noua Zeelandă cresc și ei rapid. Până la vârsta de 8 săptămâni, trusele au ajuns la 8 lire sterline, adulții ajungând la 9 până la 12 lire sterline. În ciuda numelui lor, iepurele din Noua Zeelandă își are originea de fapt în America și datează de la începutul anilor 1900. Sunt un iepure de carne ideal pentru gospodarii din curte.
2. Iepuri din California
Ca a doua cea mai populară rasă producătoare de carne din lume, iepurele din California cântărește între 8 și 12 kilograme. Deși este considerată o rasă elegantă crescută pentru blana lor, ca iepure de carne, această rasă este îndesată și crește rapid. Când sunt recoltate, acestea asigură o producție bună de carne. Rasa de iepuri din California tinde să aibă o dispoziție blândă, făcându-i mai ușor de crescut. Sunt o încrucișare între iepurii Chinchilla și albii din Noua Zeelandă.
3. Iepuri chinchilla americani
Rasa de iepuri chinchilla americană este considerată un iepure cu dublu scop, deoarece este folosit atât pentru carne, cât și pentru blană. Cu un corp îndesat și o greutate de până la 12 kilograme, ei sunt considerați una dintre cele mai bune rase de iepuri de carne din lume. Iepurele american Chinchilla este adesea căutat pentru coapsa adâncă de în altă calitate și umărul lat, care pot fi găsite într-o varietate de feluri de mâncare afumate și gătite din multe țări diferite. Datorită popularității lor, iepurele chinchilla american este listat ca pe cale de dispariție.
4. Champagne D’Argent
Considerată de unii drept „Black Angus” al cărnii de iepure, carnea de iepure Champagne D’Argent este foarte apreciată în întreaga lume. Această rasă de iepuri a fost folosită pentru carne din 1631. Ei au originea în orașul francez Champagne. A doua parte a numelui lor, D’Argent, se traduce prin argint, care descrie blana lor. Matură, Champagne D’Argent cântărește aproximativ 9 kilograme. Ca iepure de carne, această rasă are un raport excelent carne-oase. Champagne D’Argent este perfectă pentru locuința în gospodărie ca un excelent iepure de început. Ele pot fi crescute atât pentru blană, cât și pentru carne.
5. Iepuri Vulpe de Argint
Un favorit printre gospodarii, rasa de iepuri Silver Fox poate fi folosită în mai multe scopuri. Considerat o „rase fantezie”, iepurele Silver Fox este cunoscut pentru blana sa. Ca iepure de carne, ei pot cântări între 10 și 12 kilograme. Cu un temperament potrivit ca animal de companie, sunt ușor de manevrat și pentru reproducere și creștere. Din păcate, rasa de iepure Silver Fox este greu de găsit. Deoarece sunt o raritate, puteți profita mai bine din creșterea și vânzarea urmașilor.
6. Iepuri de satin
Rasa de iepuri Satin este una dintre rasele mai mari și mai grele de iepuri, cântărind aproximativ 12 kilograme când este complet crescut. Cu o construcție mai largă, nu este surprinzător faptul că iepurii de satin produc o cantitate suficientă de carne. Sunt un iepure ideal de crescut pentru carne într-o gospodărie. Satinurile sunt un iepure de carne rezistent la frig, cu un temperament calm și docil.
7. Iepuri scorțișoară
Acesta este o încrucișare între iepurele alb din Noua Zeelandă și iepure chinchilla american. Acționarea ca producător de carne nu a fost intenția inițială în timpul dezvoltării acestei rase de iepuri. Cu toate acestea, cu o greutate matură de până la 11 kilograme, rasa de iepure de scorțișoară poate oferi o cantitate mare de carne, inclusiv comercial. Denumită pentru culoarea roșie, rasa de iepure scorțișoară este, de asemenea, apreciată pentru blana lor și ținută ca animale de companie. Cu toate acestea, iepurii de scorțișoară sunt greu de găsit.
8. Standard Rex Rabbit
În timp ce are o dimensiune mai mică pentru un iepure de carne de 8 până la 10 lire sterline, Standard Rex încă produce o cantitate utilă de carne. Sunt ideale pentru o gospodărie mai modestă. Dezvoltat în Franța în 1919, Standard Rex este cel mai bine cunoscut ca un iepure de blană datorită hainei cu o textură catifelată. Temperamentele lor docile sunt, de asemenea, animale de companie bune.
9. Iepuri Palomino
Rasa de iepuri Palomino este crescută pentru carne atât comercial, cât și în gospodărie. O alegere populară ca iepure de carne de zeci de ani, rasa de iepure Palomino atinge o greutate matură de 8 până la 11 kilograme. Oferă un raport bun de carne și tind să fie un producător minunat de carne. În timp ce creșterea iepurilor Palomino este relativ ușoară datorită temperamentului lor bun, această rasă de iepuri necesită răbdare, deoarece cresc puțin mai încet decât alți iepuri de carne.
10. Iepurii albi din Florida
Descrisă ca o rasă „universală”, rasa de iepure Florida White este un producător ideal de carne pentru gospodăriile mici, hrănind doar 1 până la 2 persoane cu spațiu limitat. Pe partea mai mică pentru un iepure de carne, iepurii albi din Florida cântăresc doar între 6 și 8 kilograme. Ele compensează dimensiunea lor mai puțin robustă, fiind ușoare în structura osoasă. Cu un temperament în general calm, rasa de iepuri Florida White este o alegere excelentă pentru crescătorii de iepuri începători.
