Alimentele pe care le consumăm contribuie la sănătatea noastră generală, iar o dietă echilibrată ne oferă mai mulți nutrienți de care avem nevoie. Acest principiu se aplică și vacilor. Deci, ce mănâncă vacile? Pentru a fi sănătoase și a oferi oamenilor carne sau lapte de calitate,vacile trebuie să mănânce până la 100 de kilograme de hrană pe zi, constând în principal din fân (iarbă uscată sau lucernă), ierburi de pășuni, siloz (ierburi fermentate, lucernă, sau porumb) și hrană pentru produse secundare (făină de soia, cereale de bere sau hrană pentru gluten de porumb).
Acest furaj se numește rație totală mixtă (TMR) și este adesea dezvoltat de nutriționiști instruiți. În plus, oamenii de știință au studiat subiectul de mult timp pentru a rafina standardele alimentare pentru vacile sănătoase. Să aflăm mai detaliat ce este în meniul vacilor nord-americane și ce deosebește dieta vacilor de lapte de vitele de carne!
Care sunt diferențele dintre bovinele de carne și vacile de lapte?
Vacile de carne sunt bovine crescute pentru producerea de carne, spre deosebire de vacile de lapte, care sunt folosite pentru producerea laptelui. Ei provin din aceeași specie, dar sunt rase diferite, cu caracteristici fizice și nevoi speciale.
O vacă de vită are mai multe caracteristici morfologice care o deosebesc de o vacă de lapte. O vacă crescută pentru producția de carne este mai robustă, mai musculară și are mai multă grăsime pe tot corpul.
În ceea ce privește vaca de lapte, ea este mai slabă, iar structura osoasă este mai vizibilă. Ea pare mai „feminină” decât vaca de vită. Are și un uger impunător, folosit pentru producerea laptelui pentru vițelul ei.
Datorită compoziției și funcției corporale diferite, nevoile lor nutriționale diferă. La fel ca majoritatea viețuitoarelor, dieta lor este alcătuită din șase nutrienți esențiali de bază: apă, carbohidrați, grăsimi, proteine, vitamine și minerale. Mulți factori influențează tipul de dietă dat, inclusiv sistemul digestiv, mediul, vârsta, sexul animalului, mărimea, starea corpului, greutatea, rasa, genetica și scopul pentru care sunt utilizați.
Ce mănâncă vacile de lapte?
O vacă de lapte are nevoi energetice mari deoarece arde multe calorii pentru a produce lapte. Deci, ea poate mânca până la 100 de kilograme de mâncare pe zi și poate bea până la 30 până la 50 de galoane de apă, care este echivalentul unei căzi umplute până la refuz!
De exemplu, în Statele Unite și Canada, cel mai frecvent hrană pentru vacile de lapte este iarba, sub formă de fân sau siloz. De asemenea, vacile vor obține nutrienți esențiali din culturi precum porumb, orz, trifoi, fân de lucernă, ovăz și soia.
Fermierii și producătorii de lactate le pot oferi, de asemenea, o rație totală mixtă, care combină fân uscat, siloz, cereale, minerale și, adesea, alte produse alimentare secundare, cum ar fi făina de soia, hrana pentru gluten de porumb, semințe de bumbac, sfeclă. pulpă etc. Această rație este de obicei creată de un nutriționist instruit în produse lactate care optimizează nutriția pentru sănătatea vacii și producția de lapte. Această rație se modifică odată cu stadiul de lactație al vacii, deoarece nevoile nutriționale ale animalului se modifică în funcție de producția de lapte și de stadiul de gestație. De exemplu, în perioada de lactație, vaca trebuie să consume mult mai multă hrană pentru a-și menține nevoile fiziologice de bază și pentru a produce suficient lapte.
Când vaca este uscată, ea acumulează rezerve corporale în exces pentru următoarea perioadă de lactație, care are loc după ce dă naștere unui nou vițel. De fapt, vacile trebuie să făteze în fiecare an pentru a continua să producă lapte.
Pe scurt, nevoile nutriționale ale vacilor de lapte variază în funcție de perioadele de lactație, uscare și gestație. Datorită acestor cerințe alimentare mari, nutriționiștii din lactate petrec mult timp echilibrându-și rațiile zilnice.
Ce mănâncă vitele?
Turmele de vite de carne pot fi formate din femele, care formează baza efectivului și produc viței în fiecare an pentru consumul uman. Unii viței pot fi crescuți pentru a fi ținuți în fermă, iar alții sunt vânduți la o vârstă mai fragedă într-un loc de hrănire.
- Vițeii hrăniți cu lapte sunt hrăniți în principal cu lapte de vacă până când ajung la aproximativ 550 de lire sterline. Acest furaj conferă cărnii o culoare palidă, o culoare mai albă când este gătită și un gust neted.
- Vițeii hrăniți cu cereale sunt de obicei hrăniți cu porumb până când ajung la aproximativ 730 de lire sterline. Carnea de vițel hrănită cu cereale oferă o carne fragedă, cu un gust delicat, dar mai închis la culoare decât cea a vițelului hrănit cu lapte.
Creșterea vițeilor de vițel depinde de genetica lor, de producția de lapte a mamei lor, de calitatea furajelor disponibile și de mediul lor. Când ajung la o greutate de 600 până la 800 de lire sterline, vițeii sunt vânduți pentru creștere în continuare în loturi de hrănire. Boii tineri sunt astfel îngrășați să cântărească între 1.300 și 1.600 de kilograme, ceea ce reprezintă greutatea ideală pentru a produce diferitele bucăți de carne disponibile pe piață.
Vitele nu au neapărat un nivel definit de consum de furaje; cu toate acestea, au nevoie de niveluri alimentare suficient de ridicate pentru a-și satisface cerințele nutritive. Vacile crescute pentru consumul uman pot fi hrănite cu o rație totală mixtă de mare energie (ca o vacă de lapte, dar cu niveluri diferite de nutrienți), concepută pentru o creștere rapidă și o musculatură optimă a cărnii. De asemenea, trebuie să mănânce furaje de bună calitate, cum ar fi fânul și iarba, pentru a asigura o nutriție optimă. În plus, vacile care produc viței destinați consumului uman au cerințe nutriționale care variază în funcție de stadiul lor de lactație și gestație. În acest sens, ele sunt asemănătoare cu vacile de lapte.
Pe scurt, bovinele de carne și de lapte necesită aceeași calitate a nutrienților, dar cantitatea necesară din acești nutrienți diferă pentru fiecare specie și funcția lor.
Cum transformă vacile plantele în lapte sau carne?
Vacile sunt rumegătoare, ceea ce înseamnă că au o particularitate în comparație cu alte ierbivore precum caii sau iepurii: au patru compartimente în stomac și pot aduce alimente înapoi din stomac în gură pentru a o mesteca din nou. Aceasta se numește rumegătoare, iar hrana pe care rumegătoarea o aduce înapoi la gură se numește rumă. Astfel, sistemul digestiv al rumegătoarelor le permite să digere celuloza conținută în iarbă, de care oamenii nu sunt capabili.
Ca urmare, o vaca transformă alimente care nu pot fi folosite de oameni (iarba) în alimente cu valoare adăugată mare (carne și lapte).
Gânduri finale
Vacile sunt rumegătoare cu capacitatea extraordinară de a transforma celuloza din plante în lapte sau carne. Dar pentru a realiza acest proces, vacile au nevoie de hrană adecvată, care constă în principal din hrană pentru iarbă, fân, siloz și produse secundare. Vacile de lapte și vitele au nevoi nutriționale diferite, dar cele două specii necesită aceiași nutrienți esențiali, dar în cantități diferite.
