Când cumperi o cutie de ouă de la un magazin alimentar sau un fermier local, s-ar putea să te întrebi dacă pot fi eclozate într-un pui. Toate ouăle sunt fertilizate? Nu, majoritatea ouălor, fie ele de la pui, rață sau altă pasăre, nu sunt fertilizate.
Fertilizarea cu ouă
Aproape toate ouăle vândute în comerț sunt produse de găini care nu s-au împerecheat. Diferența dintre ouăle fertilizate și cele nefertilizate depinde de dacă a existat un cocoș în amestec.
Spre deosebire de credința populară, găinile nu au nevoie de un cocoș pentru a depune un ou - o fac singure pe baza modelelor ușoare. Multe rase de pui vor produce ouă zilnic și niciunul dintre aceste ouă nu conține un pui potențial.
Dacă un cocoș se împerechează cu o găină, ouăle sunt fertilizate și pot fi incubate pentru a naște pui. Fără cocoș, nu există nicio posibilitate ca ouăle să devină vreodată pui.
Diferențe între ouăle nefertilizate și cele fertilizate
O găină trebuie să se împerecheze cu un cocoș pentru a da unui ou material genetic atât mascul, cât și femelă, care creează embrionul. Deoarece un ou nefertilizat are doar materialul genetic al găinii, un pui nu se poate forma.
Materialul genetic al găinii se numește blastodisc, care poate fi văzut pe un gălbenuș de ou ca un punct de culoare deschisă cu margini neregulate.
Când un ou este fertilizat, acest blastodisc devine un blastoderm, care este prima etapă în dezvoltarea embrionară a unui pui. Acesta arată ca un ochi pe gălbenuș cu cercuri concentrice. Blastodermul va rămâne ca atare pe termen nelimitat, cu excepția cazului în care este încălzit la o anumită temperatură timp de câteva ore.
Dacă un ou fertil este incubat corect cu temperaturi precise și niveluri de umiditate, după 21 de zile, se poate transforma într-un pui.
Poți mânca ouă fertilizate?
Dacă ouăle fertilizate sunt vândute pentru consum, nu există niciun pericol în a mânca un embrion în curs de dezvoltare. În SUA, toate ouăle vândute ca alimente trebuie să fie refrigerate, ceea ce ar opri orice dezvoltare a unui embrion în coajă.
În plus, ouăle sunt inspectate înainte de a ajunge pe rafturile supermarketurilor. Acest lucru se face prin strălucirea unei lumini strălucitoare prin cochilie (lumânare) pentru a găsi nereguli, cum ar fi un pui în curs de dezvoltare. Ouăle cu astfel de nereguli nu au voie să fie vândute.
Doar ouăle care sunt incubate și încep să se dezvolte pot fi identificate ca fertilizate după trei zile. Nici blastodermul, nici blastodiscul nu sunt vizibile prin cochilie cu lumânare. Un ou incubat poate fi fertilizat și poate părea nefertilizat, dar asta numai dacă nu s-a dezvoltat corespunzător.
Din punct de vedere nutrițional, ouăle fertilizate și nefertilizate sunt aproximativ la fel - chiar au același gust.
Dar dacă există sânge într-un ou?
Dacă spargi un ou și vezi pete de sânge sau o mică b altă de sânge, asta nu înseamnă că a fost un potențial pui. Vasele de sânge se pot rupe în timpul ciclului reproductiv din mai multe motive, inclusiv deficiențe nutriționale.
Concluzie
Există o mulțime de concepții greșite despre ouă, fertilizare și pui, dar răspunsul scurt este că ouăle pe care le cumperi într-o cutie de la magazin nu sunt nici fertilizate, nici incubate și nu vor ecloziona niciodată într-un pui. Chiar dacă o găină s-a împerecheat cu un cocoș, există un proces complex care trebuie să aibă loc pentru ca oul fertilizat să devină un potențial pui.
