Cu toții am auzit de porcii cu trufe, care sunt faimoși pentru că împing aceste delicatese scumpe, dar știați că există câini cu trufe? Există mai multe rase diferite de câini care pot fi dresați să adulmece aceste ciuperci evazive.
Abilitatea de a căuta și de a localiza trufe este o afacere profitabilă, care poate fi făcută doar cu un nas împlinit. Vom examina ce face trufele atât de scumpe și cum funcționează vânătoarea de trufe. Vom analiza și tipurile de câini care fac cei mai buni vânători de trufe.
Ce sunt exact trufele?
Trufele sunt în esență ciuperci. Nu trebuie confundate cu delicioasa trufa de ciocolata, insa (numita asa datorita asemanarii lor cu ciuperca).
Aceste ciuperci cresc sub pământ și se găsesc de obicei lângă rădăcinile copacilor. Au o dimensiune medie de la aproximativ 30 la 60 de grame, deși gama lor completă este de la 20 de grame la peste 100 (dimensiunea mingii de ping-pong până la dimensiunea grepfrutului).
Recordul mondial merge la o trufă găsită în 2014 în Italia, care avea 1.789 de grame și s-a vândut cu 61.250 de dolari! Recordul pentru cea mai scumpă trufe a fost pentru o trufă albă din Italia care s-a vândut la licitație pentru 330.000 USD!
De ce sunt trufele atât de incredibil de scumpe?
Totul este despre cât de greu sunt de găsit, cât de greu sunt de crescut și „perioada lor de valabilitate” scurtă. Trufa de iarnă neagră, sau Périgord, provine din Franța și este una dintre cele mai scumpe trufe de acolo, costă aproximativ 800 USD pentru 1 uncie. De asemenea, foarte apreciate sunt trufele albe din Italia, așa că cheltuiala depinde și de regiune și tipul de trufe.
Condițiile în care trebuie să crească trufele sunt destul de particulare. Deși puteți găsi trufe în întreaga lume, un climat mediteranean este considerat cel mai bun pentru cultivarea lor. Ideal este o iarnă blândă, cu puțin îngheț și ploi ocazionale vara, toamna și primăvara. Solul trebuie să rămână umed, fără fluctuații extreme ale vremii sau temperaturii.
Trufele sunt renumite pentru mirosul lor îmbietor, care, din păcate, se risipește destul de repede după ce au fost dezgropate. Această aromă este o mare parte din ceea ce face din trufe o delicatesă, dar își pierde potența în 7 până la 10 zile.
În sfârșit, sunt greu de găsit. Trufele au nevoie de destul de mult timp pentru a crește și au un sezon de creștere scurt. Sunt greu de cultivat și se găsesc de obicei doar în sălbăticie, așa că oamenii nu le pot găsi fără ajutor. Aici intervin câinii.
Cele 10 rase de câini pentru vânătoarea de trufe:
1. Lagotto Romagnolo
Lagotto Romagnolo este din Italia și este o rasă de talie medie, cu o haină creț, impermeabilă. Nu sunt mari, dar sunt câini puternici, atletici și neobosite, care sunt, de asemenea, destul de afectuoși, inteligenți și devotați.
Lagotto a lucrat mai întâi ca un retriever de păsări de apă, dar datorită simțului lor excepțional al mirosului, sunt cunoscuți pentru că sunt capabili să adulmece trufe. Deși nu sunt singurii câini cu trufe, ei sunt considerați unul dintre cei mai buni.
2. Springer Spaniel
Springer Spaniels sunt câini de talie medie, cu blană lungă și mătăsoasă frumoasă. Sunt câini energici, destul de prietenoși și jucăuși și devotați stăpânilor lor.
Sunt câini de vânătoare a căror sarcină este să localizeze păsările vânat în tufăriș și iarba în altă și să le scoată. Apoi, ei îndreptau și preluau păsările. Simțul lor excelent al mirosului și capacitatea lor de a localiza și recupera vânatul este ceea ce îi face grozavi câini cu trufe.
3. Beagle
Beagle este un câine de talie mică până la mijlocie, faimos pentru haina albă, cu pete colorate negru și cafeniu și expresia adorabilă, aproape implorătoare. Acești câini sunt definiția veselii și sunt deștepți, dulci și iubitor.
A fi un câine câine înseamnă că au un simț al mirosului superior. Timp de secole, Beagles au fost folosiți pentru vânătoarea de iepuri și iepuri, ceea ce îi face candidați grozavi pentru a mirosi trufele. Fiți conștienți de faptul că câinii sunt, de asemenea, notoriu de distrași. În timp ce adulmecă o trufă, dacă un iepure le trece în cale, trufele vor rămâne în urmă.
4. Malinois belgian
Malinoisul belgian (Mal) este un câine mare care seamănă cu ciobănesc german. Sunt câini muncitori, inteligenți și loiali, cărora le place să-și mulțumească stăpânilor.
Mals sunt câini de păstori și lucrează cu militarii și ca câini de pază și poliție. Unitatea lor puternică de muncă, rezistența și inteligența îi fac caini grozavi cu trufe.
5. Border Collie
Border Collies nu au nevoie de prezentare. Renumiti pentru inteligența lor și pentru munca lor, acești câini de talie medie, cu blana lor fluidă alb-negru, sunt câini energici și prietenoși.
Sunt faimoși și pentru păstorit și sunt considerați cea mai inteligentă rasă de câini. Cu această energie combinată cu inteligența și capacitatea lor ridicată de antrenament, Border Collies pot face vânători de trufe uimitoare.
6. Golden Retriever
Golden Retriever este un câine mare, cu o haină încântătoare aurie (sau crem sau o variație a acesteia). Sunt câini inteligenți, iubitori și devotați, care au fost de mult în fruntea listei de câini de familie preferați.
Goldenii sunt dornici să învețe și să te mulțumească, așa că, dacă combini acest lucru cu energia și înclinația lor de a se bucura de a petrece timpul cu familiile lor, vânătoarea de trufe este un obiectiv care poate fi atins.
7. Pudel
Pudelul vine în trei dimensiuni: jucărie, miniatură și standard. Sunt cunoscuți pentru inteligența lor și pentru faptul că sunt câini orientați spre oameni.
Pudelii au început ca câini de vânătoare, dar mai precis, ca câini de recuperare pentru păsările de apă. Orice mărime de pudel poate deveni câini cu trufe. Sunt dornici să mulțumească și au instincte grozave, iar inteligența lor îi poate face grozavi ca câine cu trufe.
8. Arătator german cu păr scurt
Germanii cu păr scurt sunt câini de talie medie cunoscuți pentru blana lor peticită și bifată. Sunt câini inteligenți, fericiți și devotați cărora le place să fie activi.
Pointers au fost crescuți pentru a adulmeca și a localiza jocul adoptând poziția de „îndreptare”. Atunci când iei acest instinct natural și îl combini cu capacitatea lor de antrenament și dorința de a-și mulțumi proprietarul, ei sunt un firesc pentru vânătoarea de trufe.
9. Labrador Retriever
Labrador Retriever este un câine de talie medie spre mare care poate fi galben, ciocolată sau negru. Acești câini au ocupat de multă vreme locul numărul unu ca câine favorit din America de Nord și nu este de mirare cu personalitățile lor prietenoase, iubitoare și deschise.
Labs excelează la recuperare, ceea ce le face grozave pentru găsirea trufelor. Laboratoarele sunt dedicate proprietarilor lor și dornice să mulțumească, binevoitoare și adaptabile, așa că sunt pregătiți pentru aproape orice.
10. Ciobanesc australian
Păstorii australieni au dimensiuni medii și vin în diferite culori, deși sunt probabil cel mai bine cunoscuți pentru colorarea merle cu ochi albaștri. Acești câini energici sunt muncitori, inteligenți și agili.
Aussiesi au energie de rezervă, așa că combinând acest lucru cu simțul lor acut al mirosului și capacitatea de antrenament, ei pot fi destul de folositori în găsirea trufelor.
De ce nu folosiți un porc?
Porcii sunt mai faimoși pentru vânătoarea de trufe, așa că de ce să nu te gândești să folosești una? Se dovedește că scroafa femela este cea mai bună la adulmecarea trufelor, deoarece emană un miros destul de asemănător cu feromonii mistreților, numit androstenonă, care se găsește în saliva lor.
Odată ce scroafa a detectat aroma unei trufe, va rădăcina în pământ până când o găsește. Aceasta poate fi adâncă până la 3 picioare!
Problema este că atunci când o scroafă găsește o trufă, de obicei este entuziasmată și vrea să mănânce trufa imediat. De fapt, Italia a interzis folosirea porcilor pentru vânătoarea de trufe în 1985, deoarece porcii mâncau trufele și deteriorau pământul unde au fost găsite. Aceasta include deteriorarea miceliului, care poate împiedica creșterea viitoarelor trufe.
Puțin despre cum sunt dresați câinii
Cel mai bun pariu este să dresezi un câine la o vârstă fragedă, dar este foarte posibil ca câinii adulți să învețe. Lisa Brosnan de la The Truffle UnderGround crede că câinii de toate vârstele pot fi dresați să vâneze trufe, atâta timp cât sunt motivați de mâncare, curioși, independenți și ascultători.
Ea folosește antrenamentul cu clicuri și întărirea pozitivă, introducând mirosul de trufe câinilor și răsplătindu-i cu bunătăți când găsesc mirosul.
Câinii sunt, de asemenea, învățați să stea sau să alerteze proprietarul cu lătrat atunci când au găsit trufe și, în cele din urmă, distragerile sunt adăugate la dresaj pentru a ajuta câinii să rămână concentrați. Aceasta poate include alte mirosuri, animale și zgomote.
Concluzie
În timp ce porcii au încolțit de mult piața de vânătoare de trufe, se pare că câinii sunt mai buni la asta în general. Câinii nu au niciun interes să le mănânce, dar le pot adulmeca la fel de bine.
În timp ce lista noastră are 10 câini diferiți care s-au dovedit excelenți vânători de trufe, atâta timp cât au temperamentul potrivit, aproape orice câine poate avea succes la vânătoarea de trufe.
